La proposta di degustazione
Code di gambero sgusciate e insalatine all’aceto balsamico e scalogno
Salame cotto del Castelli e composta di ortaggi in conserva rossa
Pappardelle al ragù di salamella , zucchine e tartufo nero
Scamoncino di vitello all’ intingolo di peperone dolce
Dessert a scelta dalla nostra carta
€ 62,00
La proposta del mese e alla carta
Gli antipasti
| Lardo pancettato, cipolle caramellate al Lambrusco e mandorle tostate | € 15,oo |
| Code di gambero sgusciate e insalatine all’ agretto balsamico e scalogno | € 18,oo |
| Insalata tiepida di baccalà, olive taggiasche e gocce di peperone dolce | € 18,oo |
| Prosciuttino d’ agnello piemontese, sfogliatina alle spezie e robiolino | € 16,oo |
| Ovetto morbido con asparagi,fonduta di Saporone e crumble salato | € 15,oo |
Le zuppe, i risotti, i farinacei
| Zuppetta di fagioli tondini e briciole di salamella croccante | € 14,oo |
| Pappardelle all’ amatriciana di animelle e pecorino di grotta | € 16,oo |
| Trottole “ Baradello ” al cremoso di aglio nero e crudo di gamberi | € 16,oo |
| Spaghetti di Gragnano al sughetto di scampi e zucchine novelle | € 18,oo |
| Risotto alla passata di datterini, burrata liquida e basilico (min 2) | € 16,oo |
I pesci e le carni
| Filetto di rombo su passatina di piselli con riso venere al curry | € 24,oo |
| Rognoncino trifolato della tradizione su purè di patate e spinacini | € 20,oo |
| Polpettine d’ agnello e maggiorana fresca , alla pizzaiola cremosa | € 20,oo |
| Scamoncino di vitello in cottura rosata , olio ligure e sale Maldon | € 22,oo |
| Suprema di faraona rosticciata in tegame, al marsala e tartufo nero | € 24,oo |
- tutte le nostre pietanze sono completate da contorni o guarnizioni appropriate
- alcune nostre preparazioni, per meglio garantire condizioni di freschezza, sono sottoposte ad abbattimento di temperatura e successivamente conservate a -18°C
I dessert…
| Semifreddo allo zabaglione e granellona di meringa | € 8,oo |
| Ricotta nostrana mantecata al limone, crumble vanigliato e lamponi | € 8,oo |
| Torta tenerella al fondente 60 % con mantecato al fiordilatte | € 8,oo |
| Dadolata di ananas fresco con sorbetto ai frutti di bosco | € 8,oo |
| Tortino tiepido di mele con gelato alla crema antica e Calvados | € 9,oo |
- Tutte le nostre pietanze possono contenere prodotti allergizzanti, Vi preghiamo pertanto di segnalare al momento dell’ordinazione eventuali allergie.